怀柔板栗营养丰富，是高热量、低脂肪、高蛋白质、不含胆固醇的健康食品。据记载，清代慈禧为了延年益寿，经常食用栗?#29992;?#31389;头，后传至民间，成为著名的北京小吃之一。怀柔栗炒出的糖炒栗子最好吃，却是举世公认的；以至于眼下在北京，已很难吃到真正怀柔板栗炒出的糖炒栗子，因为大部分都拿去出口了。欢迎各界朋友来怀柔品尝。
怀柔板栗栽培历史悠久，可追溯到明代。据说，当时皇帝祭祀时的供?#32938;?#26377;来自怀柔的板栗。根据记载，明朝中期，朝廷在北方设防，不但大力修筑砖石长城，还?#24230;?#24040;大人力物力广植树木而“构筑”了另一道“绿色长城”，为的是“于边外广植榆柳杂树以延塞马突袭之迅速，内边则开果园栗林以济饥寒之戍卒?#34180;?/div>
据考证，怀柔至今仍有明、清时期栽种的板栗四万株以上，而在水长城旅游区内一片面积近百亩的明代板栗园内，当年明代守城将士所栽种的板栗树?#24247;?#25910;获季节依然枝繁果盛，其中有些树龄已达五百年以上。
板栗不仅口感香甜、营养丰富，还有很高的药用价值。唐代名医孙思邈就?#23567;?#26647;，肾之果也，肾疾宜食之”的说法。明朝李时珍《本草纲目》记载“栗，厚肠胃，补肾气，令人耐饥”，说明板栗对腰脚软弱、胃气不足等有显着疗效。传说当年慈禧太后为了延年益寿，经常食用栗?#29992;?#23567;窝头，后传至民间，成为著名的北京小吃之一。
除了药用价值，板栗还常常被人们作为美?#37117;?#32948;款待宾客，?#28909;?#21271;京人?#19981;?#21507;的“
栗子炖鸡”，除了口感醇香，取其“鸡”和“栗”的谐音，还可图个“吉利”的好彩头。
