怀柔板栗营养丰富,是高热量、低脂肪、高蛋白质、不含胆固醇的健康食品。据记载,清代慈禧为了延年益寿,经常食用栗?#29992;?#31389;头,后传至民间,成为著名的北京小吃之一。怀柔栗炒出的糖炒栗子最好吃,却是举世公认的;以至于眼下在北京,已很难吃到真正怀柔板栗炒出的糖炒栗子,因为大部分都拿去出口了。欢迎各界朋友来怀柔品尝。
怀柔板栗栽培历史悠久,可追溯到明代。据说,当时皇帝祭祀时的供?#32938;?#26377;来自怀柔的板栗。根据记载,明朝中期,朝廷在北方设防,不但大力修筑砖石长城,还?#24230;?#24040;大人力物力广植树木而“构筑”了另一道“绿色长城”,为的是“于边外广植榆柳杂树以延塞马突袭之迅速,内边则开果园栗林以济饥寒之戍卒?#34180;?/div>
据考证,怀柔至今仍有明、清时期栽种的板栗四万株以上,而在水长城旅游区内一片面积近百亩的明代板栗园内,当年明代守城将士所栽种的板栗树?#24247;?#25910;获季节依然枝繁果盛,其中有些树龄已达五百年以上。
板栗不仅口感香甜、营养丰富,还有很高的药用价值。唐代名医孙思邈就?#23567;?#26647;,肾之果也,肾疾宜食之”的说法。明朝李时珍《本草纲目》记载“栗,厚肠胃,补肾气,令人耐饥”,说明板栗对腰脚软弱、胃气不足等有显着疗效。传说当年慈禧太后为了延年益寿,经常食用栗?#29992;?#23567;窝头,后传至民间,成为著名的北京小吃之一。
除了药用价值,板栗还常常被人们作为美?#37117;?#32948;款待宾客,?#28909;?#21271;京人?#19981;?#21507;的“
栗子炖鸡”,除了口感醇香,取其“鸡”和“栗”的谐音,还可图个“吉利”的好彩头。